Les cannelés bordelais

Une délicieuse spécialité de la région Aquitaine.

Ingrédients (pour une quinzaine de cannelés)

- 50cl de lait entier

- 50g de beurre

- 1 gousse de vanille

- 2 œufs entiers

- 2 jaunes d’œuf

- 200 g de sucre en poudre

- 100 g de farine

- 1 c. à soupe de rhum

- Moules à cannelés

Préparation

- La veille, faites chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez bien. Dans un saladier, fouettez les œufs (entiers et les jaunes) avec le sucre en poudre, puis ajoutez la farine. Versez dessus le lait en le filtrant, mélangez.

- Filmez la pâte, réservez 24 h au réfrigérateur.

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